Hoy será trasladado al sur de Manta, a la zona de BocaValdivia a 1 hora aprox. Una región que mezcla las hermosas y prístinas zonas costeras, los manglares, el bosque tropical seco y los bosques húmedos / nubosos.
Este es un fabuloso ejemplo de cómo agregando valor a la generosidad de la naturaleza es posible fomentar un ecosistema saludable, creando abundancia para todos los actores de la comunidad y beneficiando de manera directa su crecimiento económico.
Boca Valdivia ofrece experiencias que se organizan en torno al bosque de alimentos, el arte de cocinar y las tradiciones ancestrales de las culturas que habitaron estas zonas, reúnase con los miembros de la comunidad local y comparta con ellos momentos increíbles, mientras aprende más sobre los ingredientes locales y variados, el proyecto Cacao, el museo Gastro y deleita sus sentidos con los increíbles sabores y recetas preparadas por el chef ecuatoriano Rodrigo Pacheco FAO's y Buena voluntad de YYPH
Ha dedicado los últimos años a revelar la gastronomía regenerativa como una forma de restaurar los ecosistemas del mundo.